2020年食品添加劑擴(kuò)大使用范圍有哪些種類？

現(xiàn)近日，衛(wèi)健委發(fā)布“關(guān)于葡糖淀粉酶等28種三新食品的公告（2019年第6號）”，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司對葡糖淀粉酶等11種食品添加劑新品種、聚環(huán)辛烯等17種食品相關(guān)產(chǎn)品新品種的安全性評估材料審查并通過。

在這次公布的“三新食品”中，關(guān)于食品添加劑擴(kuò)大使用范圍的有7種，詳情如下：

 （一）丙酸鈣

1.背景資料

丙酸及其鈉鹽、鈣鹽作為食品添加劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760），允許用于面包、糕點(diǎn)等食品類別。本次申請用于調(diào)理肉制品（食品類別08.02.01）和熏、燒、烤肉類（食品類別08.03.02）。國際食品法典委員會、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為防腐劑用于肉制品。聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會評估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不需要限定。

2.工藝必要性

該物質(zhì)作為防腐劑用于調(diào)理肉制品（食品類別08.02.01）和熏、燒、烤肉類（食品類別08.03.02），抑制微生物生長、延長產(chǎn)品保質(zhì)期。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品添加劑丙酸鈣》（GB25548）。

（二）紅曲黃色素

1.背景資料

紅曲黃色素作為食品添加劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760），允許用于糕點(diǎn)、熟肉制品等食品類別，本次申請用于雞精、雞粉（食品類別12.10.01.02）。韓國食品藥品管理局允許其作為著色劑用于調(diào)味料。

2.工藝必要性

該物質(zhì)作為著色劑用于雞精、雞粉（食品類別12.10.01.02），調(diào)節(jié)產(chǎn)品色澤。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品添加劑?紅曲黃色素》（GB1886.66）。

（三）焦糖色（亞硫酸銨法）

1.背景資料

焦糖色（亞硫酸銨法）作為食品添加劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760），允許用于白蘭地、威士忌、朗姆酒、配制酒等食品類別。本次申請用于其他蒸餾酒（僅限龍舌蘭酒）（食品類別15.01.07）。國際食品法典委員會、歐盟委員會、美國食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為著色劑用于酒類。聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會評估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量為200mg/kg/bw。

2.工藝必要性

該物質(zhì)作為著色劑用于其他蒸餾酒（僅限龍舌蘭酒）（食品類別15.01.07），調(diào)節(jié)產(chǎn)品色澤。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品添加劑?焦糖色》（GB1886.64）。

（四）ε-聚賴氨酸鹽酸鹽

1.背景資料

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽作為食品添加劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760），允許用于肉及肉制品、飲料類等食品類別，本次申請用于鹵蛋（食品類別10.02.01）。美國食品藥品管理局、日本厚生勞動省等允許其作為防腐劑用于蛋制品。

2.工藝必要性

該物質(zhì)作為防腐劑用于鹵蛋（食品類別10.02.01），延長產(chǎn)品保質(zhì)期。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行國家衛(wèi)生健康委員會（原國家衛(wèi)生和計劃生育委員會）2014年第5號公告。

（五）辣椒紅

1.背景資料

辣椒紅作為食品添加劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760），允許用于腌漬的蔬菜、方便米面制品、糕點(diǎn)、餅干等食品類別，本次申請其使用范圍擴(kuò)大到豆干再制品（食品類別04.04.01.03）和熟制水產(chǎn)品（可直接食用）（食品類別09.04）。日本厚生勞動省允許其作為著色劑用于食品。

2.工藝必要性

該物質(zhì)作為著色劑用于豆干再制品（食品類別04.04.01.03）和熟制水產(chǎn)品（可直接食用）（食品類別09.04），調(diào)節(jié)產(chǎn)品色澤。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品添加劑辣椒紅》（GB1886.34）。

（六）硬脂酰乳酸鈉

1.背景資料

硬脂酰乳酸鈉作為食品添加劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760），允許用于植物油脂、水油狀乳化制品、其他油脂或油脂制品（僅限植脂末）。本次申請用于其他油脂或油脂制品（僅限粉末油脂）（食品類別02.05）。國際食品法典委員會、歐盟委員會、美國食品藥品管理局等允許其作為乳化劑、穩(wěn)定劑用于脂肪和油脂類產(chǎn)品。聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會評估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量為20mg/kg/bw。

2.工藝必要性

該物質(zhì)作為乳化劑、穩(wěn)定劑用于其他油脂或油脂制品（僅限粉末油脂）（食品類別02.05），改善產(chǎn)品的乳化、穩(wěn)定性。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品添加劑?硬脂酰乳酸鈉》（GB1886.92）。

（七）植物炭黑

1.背景資料

植物炭黑作為食品添加劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760），允許用于冷凍飲品、糕點(diǎn)、餅干等食品類別，本次申請用于豆干類（食品類別04.04.01.02）和加工堅果與籽類（食品類別04.05.02）。歐盟委員會、日本厚生勞動省、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為著色劑用于加工堅果等食品類別。

2.工藝必要性

該物質(zhì)作為著色劑用于豆干類（食品類別04.04.01.02）和加工堅果與籽類（食品類別04.05.02），調(diào)節(jié)產(chǎn)品顏色。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品添加劑植物炭黑》（GB28308）。

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